Характеристики на рачешкото мисо:

● Външен вид и текстура: Той е кафеникав или тъмнозелен на цвят, с гладка, но гъста, вискозна текстура.

● Вкус и вкус: Предлага интензивно пикантен вкус, съчетаващ богати океански нотки с отличителна сладост и плътно, кремообразно усещане в устата.

● Обща употреба: Често се използва за печене на скара в черупки от раци или като добавка към суши; служи и като богата, подсилваща вкуса съставка за пържен ориз, юфка и супи.