Китайски евтини замразени яйчни белтъци, течни яйчни белтъци

Китайски евтини замразени яйчни белтъци, течни яйчни белтъци

Основни функции и характеристики на обработката на замразена течност от яйчен белтък:

1. Елиминира ръчното разделяне: Промишлено или търговски достъпната замразена течност от яйчен белтък се извлича асептично, премахвайки необходимостта от ръчно разчупване на черупката и отделяне на жълтъка, като по този начин се намаляват кухненските отпадъци.

2. Безопасност и хигиена: Претърпява строга пастьоризация за елиминиране на вредни патогени като *салмонела*, което води до по-ниски рискове за безопасността на храните в сравнение с пресните сурови яйца.

3. Разпенване и разбиване: Запазва отличните свойства на разпенване и стабилност на пяната на естествените белтъци; след размразяване може да се използва за приготвяне на макарони, меренг, шифонени кексове и други.

Хранителни и съставни характеристики:

1. Високо съдържание на протеини, нула мазнини: Всяка порция се състои почти изцяло от чист яйчен белтък, с 0% мазнини и 0% холестерол.

2. Нискокалоричен: Богат на есенциални аминокиселини, което го прави идеален източник на протеини за тези, които искат да отслабнат и да изградят мускули.

Разследване

Описание
Приложения

Хранителни и съставни характеристики:

Характеристики за съхранение:

1. Удължен срок на годност: Използвайки технология за замразяване или съхранение при ниска температура, срокът на годност на неотворените замразени белтъци се удължава значително (често до няколко месеца или дори 1-2 години), което улеснява дългосрочното съхранение.

Изисквания за размразяване: Преди употреба продуктът трябва да се премести в хладилник, за да се размрази бавно; след размразяване трябва да се използва незабавно. Трябва да се избягва многократно замразяване и размразяване, за да се предотврати нарушаване на протеиновата активност и текстура.

Информация за продукта
Място на произход:	Далян, Китай
Име на продукта:	Замразена течност от яйчен белтък
Материал:	Яйчни белтъци
Съставка:	Пресен яйчен белтък
Опаковка:	10 кг/кашон
Материали на опаковката:	PE пластмасова торбичка (отвътре), гофрирани кутии (отвън)
Описание на продукта:	Замразените белтъци се отнасят до течни или замразени продукти от белтъци, които са били пастьоризирани.
Приложения:	Печене и сладкарство, хранително-вкусова промишленост и хранително-вкусова промишленост.
Функция:	Основните предимства на замразения течен яйчен белтък се състоят в елиминирането на необходимостта от ръчно разделяне на яйцата, осигуряването на хигиена и безопасност и предлагането на отлични свойства за образуване на пяна.
Условия за съхранение:	Съхранявайте в замразено състояние при температура под -18℃
Срок на годност:	24 Месеца
Сертификация:	HACCP, BRC, ISO22000, Кошер, Халал

Сценарии за употреба на течен замразен яйчен белтък:

1. Печене и приготвяне на десерти:

● Шифонени и пандишпанови кексове: Използва отлични свойства за образуване на пяна и стабилност на пяната, за да произвежда големи количества леки, пухкави кексове.

● Макарони и целувки: Разбиват се за получаване на хрупкави макарони, бисквитки в западен стил и декоративни целувки.

● Нуга и ружа: Действа като структурна опора и избелващ пенообразуващ агент.

2. Хранителни услуги и хранително-вкусова промишленост:

● Кухни за заведения и за бързо хранене: Използват се за бързо приготвяне на големи партиди ястия, като например бъркани белтъци и супи от белтъци.

● Преработка на месни продукти: Служи като свързващо вещество и агент за задържане на вода в шунка, рибни кюфтета или кюфтета за подобряване на еластичността. Приготвяне на напитки: Използва се в някои коктейли (напр. Whiskey Sour), където разклащането създава пяна, която подобрява усещането в устата.